Muffins de curgete

Há dias em que só queremos simplificar. Procuramos uma receita prática, nutritiva e perfeita para o lanche — e foi assim que estes muffins de curgete entraram para a nossa rotina.

Sim, leste bem: curgete.

Aquele vegetal que, muitas vezes, não é fácil de encaixar na alimentação dos mais pequenos, mas que aqui se mistura de forma tão subtil, que ninguém (mesmo ninguém!) adivinha que está ali.

O objetivo era simples: encontrar uma receita que fosse mais do que um bolinho saboroso.

Queríamos algo nutritivo, com boa textura para mãos pequeninas explorarem e, claro, sem açúcares refinados — porque a alimentação dos nossos bebés e crianças merece esse cuidado. E o resultado surpreende.

A curgete traz humidade e leveza à massa, sem alterar o sabor.

Junta-se ao cacau para criar muffins fofos, ricos e envolventes, feitos com ingredientes simples, pensados para famílias que querem lanches saudáveis e descomplicados.

Apesar de todos os ingredientes serem aptos para bebés a partir dos 6 meses, aconselho apenas a partir dos 8/9 meses.

Ingredientes:

· 150g farinha de trigo integral branca;

· 25g farinha de alfarroba;

· 1 colher de chá de fermento em pó;

· 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio;

· 25g de puré de maçã sem açúcar;

· 1/2 chávena de leite;

· 2 ovos, ligeiramente batidos;

· 120g de curgete ralada e espremida;

· 1/2 chávena de pepitas de chocolate (opcional).

Preparação:

· Numa taça colocar os ingredientes secos e misturar;

· De seguida, numa outra taça, colocar os ingredientes húmidos e misturar;

· Juntar a mistura das duas taças e de seguida adicionar a curgete e as pepitas (caso adiciones à receita);

· Por fim, colocar a massa em formas de muffins e levar ao forno 20-22 minutos a 180ºC.

Ideal para explorar novos sabores de forma leve, segura e deliciosa.

Receita de Min Kwon