Bolo de banana e manteiga de amendoim

Na fase da introdução alimentar, cada novo sabor é uma descoberta. E este bolo de banana e manteiga de amendoim foi pensado para ser um lanche nutritivo, equilibrado e fácil de oferecer aos mais pequenos (a partir do momento em que já introduziste todos estes ingredientes de forma segura, claro).

A banana, naturalmente doce e macia, é uma das frutas mais versáteis nesta fase, perfeita para dar sabor e textura sem necessidade de açúcares adicionados. Já a manteiga de amendoim, rica em gorduras boas, proteínas e minerais como o magnésio e o potássio, é um ingrediente incrível para ajudar no desenvolvimento e para prolongar a saciedade. Introduzi-la cedo (de forma gradual e atenta) também pode reduzir o risco de alergias alimentares no futuro.

Com apenas quatro ingredientes simples, esta receita transforma-se num lanche saudável e fácil de transportar para passeios, piqueniques ou até na lancheira da escola. Além disso, é uma ótima forma de mostrar à criança novos sabores e texturas, promovendo a diversidade alimentar desde cedo.

Apesar de todos os ingredientes serem aptos para bebés a partir dos 6 meses, aconselho apenas a partir dos 8/9 meses.

Ingredientes:

· 2 bananas médias esmagadas (quanto mais maduras, melhor);

· 1 chávena (250 g) de manteiga de amendoim;

· 2 ovos médios;

· 1 colher de chá de fermento em pó.

Preparação:

· Pré-aquece o forno a 180 °C e forra um tabuleiro com rebordo (aproximadamente 25 x 25 cm) com papel vegetal;

· Mistura todos os ingredientes numa tigela grande até incorporar bem;

· Coloca a mistura num recipiente próprio para o forno e alisa a superfície com uma espátula;

· Deixa cozer durante 15 – 18 minutos ou até dourar.

Pronta para experimentar?

Receita de Natalie Peall