Muffins de banana

Imagina um lanche prático, nutritivo e naturalmente doce, que agrada tanto a bebés como a adultos. Estes muffins de banana são tudo isso e ainda deixam a casa com um aroma irresistível.

São feitos com apenas 3 ingredientes simples: farinha com fermento, banana madura e creme de coco. O resultado são muffins fofinhos, húmidos e com um sabor suave, ideal para as mãos pequeninas do teu bebé.

A banana é naturalmente doce e rica em potássio, fibras e vitamina B6. Já o creme de coco adiciona uma textura cremosa e fornece gorduras boas, essenciais para o desenvolvimento do cérebro e do sistema nervoso dos bebés. A farinha com fermento dá estrutura à massa e torna tudo mais simples, sem necessidade de fermento separado.

Podes também variar a receita e adicionar um toque de canela, mirtilos ou pepitas de chocolate (para os mais crescidos) para dar mais sabor.

Além disso, são uma ótima opção para preparar com antecedência, congelar e ter sempre à mão para aqueles dias em que o tempo aperta.

Apesar de todos os ingredientes serem aptos para bebés a partir dos 6 meses, aconselho apenas a partir dos 8/9 meses.

Ingredientes:

· 2 chávenas de farinha com fermento

· 3 bananas grandes)

· 180 ml chávena de creme de coco (agita a lata antes de abrir)

Ingredientes opcionais para dar sabor:

· 1 colher de chá de canela

· 70g mirtilos ou pepitas de chocolate (para maiores de 2 anos)

Preparação:

· Pré-aquece o forno a 180 °C.

· Utiliza formas de silicone para muffins (as de papel não funcionam bem nesta receita).

· Esmaga bem as bananas até obteres um puré.

· Numa taça grande, junta o puré de banana, o creme de coco e a farinha com fermento. Mexe com uma espátula de silicone até obteres uma massa húmida.

· Adiciona os ingredientes opcionais, se quiseres, e envolve tudo.

· Enche as formas até ¾ da sua altura.

· Leva ao forno durante 25–35 minutos ou até estarem dourados por cima e um palito sair limpo.

· Retira-os das formas ainda quentes e deixa arrefecer.

Estes muffins são uma excelente opção para lanches, saídas ao ar livre ou como parte de um pequeno-almoço mais demorado ao fim de semana. Simples, nutritivos e versáteis, como gostamos!

Pronta para experimentar? 🧁💛

Receita de Carine Claudepierre