Bolo de banana e coco

Se procuras uma receita simples, nutritiva e perfeita para toda a família, este bolo de banana e coco é uma excelente opção.
É naturalmente doce graças às bananas maduras, tem uma textura macia e fofa, e usa apenas cinco ingredientes, ideal para quem valoriza praticidade durante a fase de introdução alimentar complementar.

A manteiga de amêndoa ou amendoim traz gorduras saudáveis importantes para o desenvolvimento do bebé, enquanto o coco ralado adiciona fibras e sabor. É uma receita fácil de preparar, cheia de nutrientes e ótima para lanches ou pequenos-almoços rápidos.

Apesar de todos os ingredientes serem aptos para bebés a partir dos 6 meses, aconselho apenas a partir dos 8/9 meses.

Ingredientes:

• 2 bananas médias maduras, esmagadas
• 2 ovos médios, batidos
• 1/2 chávena (125 g) de manteiga de amêndoa ou de amendoim cremosa
• 1 1/2 chávenas (150 g) de coco ralado
• 1 colher de chá de fermento em pó

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180 °C e forre um tabuleiro com rebordo (aprox. 25 x 25 cm) com papel vegetal. Misture todos os ingredientes numa tigela grande até obter uma mistura homogénea. Deite a mistura na assadeira preparada e espalhe uniformemente. Coza o bolo durante 18 a 22 minutos, ou até dourar. Corte em fatias e sirva depois de arrefecer.

Receita prática, saborosa e perfeita para partilhar em família.

Receita de Natalie Peall